{"id":185,"date":"2024-05-30T22:19:55","date_gmt":"2024-05-30T20:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/theboxclub.es\/?post_type=evento&#038;p=185"},"modified":"2024-08-02T08:40:04","modified_gmt":"2024-08-02T06:40:04","slug":"evento-2","status":"publish","type":"evento","link":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/evento\/evento-2\/","title":{"rendered":"Abordando el Desperdicio Alimentario en el Sector Hotelero"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> La\u00a0<strong>Fundaci\u00f3n Migranodearena<\/strong> organiza, en colaboraci\u00f3n con <strong>IQS\u00a0<\/strong>y el\u00a0<strong>Gremi d\u2019Hotels de Barcelon<\/strong>a, el foro \u201cAbordando el Desperdicio Alimentario en el Sector Hotelero\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El foro re\u00fane a destacados profesionales como <strong>David Levy<\/strong>, alumni de ADE de IQS y <strong>presidente de Migranodearena<\/strong>; <strong>Santiago Hern\u00e1ndez<\/strong>, <strong>director general del Hotel Barcelona Princess y representante del Gremi d&#8217;Hotels de Barcelona<\/strong>; y <strong>Gilda Hern\u00e1ndez-Maskivker<\/strong>, <strong>directora de la C\u00e1tedra de Turismo de IQS<\/strong> (URL). Tambi\u00e9n asistieron numerosos representantes del sector hotelero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bel\u00e9n Derqui<\/strong>, <strong>profesora e investigadora de IQS School of Management<\/strong>, present\u00f3 datos alarmantes sobre el desperdicio alimentario en Espa\u00f1a, con un total de 7,7 millones de toneladas de comida desperdiciada cada a\u00f1o. Destac\u00f3 la necesidad de trabajar en la parte superior de la \u201cpir\u00e1mide de la jerarqu\u00eda del desperdicio alimentario\u201d para lograr una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente y sostenible, tanto econ\u00f3mica como medioambientalmente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bernat Sillauren<\/strong>, <strong>director de Sostenibilidad de H10 Hoteles<\/strong>, expuso c\u00f3mo la cadena ha utilizado inteligencia artificial para ajustar las compras y reducir el desperdicio en los buffets de sus hoteles, logrando una reducci\u00f3n de 341,000 kg en 2023. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, <strong>Iv\u00e1n Mart\u00ednez<\/strong>, responsable de canal HORECA de la empresa <strong>Too Good To Go<\/strong>, present\u00f3 su aplicaci\u00f3n, que conecta establecimientos con excedentes de comida con consumidores interesados en adquirir estos alimentos a precios reducidos, contribuyendo a minimizar el desperdicio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"featured_media":869,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"tipo-de-evento":[5],"class_list":["post-185","evento","type-evento","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-evento-workshops"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento\/185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/evento"}],"about":[{"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/evento"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-evento","embeddable":true,"href":"https:\/\/theboxclub.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-evento?post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}